Locro med stekt egg

Fremstille de ingredienser: gresskar og poteter skåret i små terninger; chopping hvitløk, persille og løk fint; bønner skåret i stykker.

I en stor stekepanne med halvparten av oljen, stek hvitløk og løk. Legg paprika og smak til med salt og pepper.

Deretter legger poteter, squash, bønner, erter og mais, bland godt og dekke med vann inntil halvparten av grønnsaker.

Tilsett salt og kok til vannet fordamper. Til slutt, tilsett sukker, rør og mos gresskar og poteter (forlater noen stykker). Dryss med persille og server med stekte egg. I en panne varme halvparten av oljen og tilsett forsiktig egg, tar seg ikke å bryte eggeplomme. Det vil være klar når alle ser klare hvitt.