Overest overkrose med potetmos

Rengjør kjøttet, fjerne det meste av fett og membraner som mulig. Legg i en skrift for ovnen, med olje i bakgrunnen, og marinér med salt, pepper, oregano og fin hakket hvitløk. Book dekket med i 2 timer inne i kjøleskapet.

Forvarm ovnen ved 220 ° C.INDRODUce kilden med kjøttet, avdekket og bake over høy varme i 15 minutter. Skyll brannen og hold i ca. 20 minutter. Kjøttet vil være klart når du klikker på en krystallinsk væske kommer ut.

For puréen: vask og skrell potetene. I en pott, kaster potetene i kokende vann med salt (20 til 30 minutter). Når du allerede er tilberedt (myk), styling og slip til du danner en puree. Legg smør ogRør opp til homogenisere. Inkludert melk for å oppnå ønsket konsistens.

Server umiddelbart, et stykke kjøtt med sin juice, ledsaget av puree.