Indrefilet av svin med urtesaus og potetmos fin "thermomix"

For den puré: Sett sommerfugl i bladene og tilsett skrelte poteter og skjæres i stykker, melk og 5 g salt og program 40 min / 90 ° C / sving mot venstre / hastighet 1

Tiden er ute, sjekk at potetene er kokt (ellers planlegge et par minutter), innlemme smør, krydre med pepper og salt om nødvendig, og satt 30 sek / hastighet 3. Reserve

For fine urtesaus: Plasser i krukke oregano, paprika, timian, 1 ts salt og pepper ½ ts. Mix 5 sek / hastighet 7. Fjern og reserve

Sett i glasset hvitløk, persille (blader bare) og knuse 3 sek / hastighet 7

Sett en bøtte over toppen av koppen og veie oljen. Bok

Legg til fartøyet 2 ts krydderblanding, egg, 1 ts salt, ½ pepper, sitronsaft. Vedlegg 1 min 30 sek / 80 ° C / hastighets 5. Uten å fjerne begeret program 3 min / hastighet 5 og hell langsomt oljen på lokket, slik at blandingen i beholderen gjerdet emulgerende. Ved hjelp av en spatel, majones ned til bunnen av koppen og blande 10 sek / hastighet 3. Hell over i en lufttett beholder og reserve i kjøleskapet

Sett svinekjøtt på et stort stykke plastfolie 50 x 50 cm ca. og strø hele overflaten med den reserverte blanding. Pakk tilbake med filmen

Sett i glasset vann, plassere beholderen i stilling Varoma ryggen, dekslet Varomay plan 25 min / Varoma / skjeen hastighet. Åpne Varoma og nøye snu grisen. Plug Varoma og programmer 15 min / Varoma / sluk hastighet. Fjern Varoma, la temperament kjøttet og, uten å fjerne filmen, reserve i kjøleskap over natten

Fjern plastfolie, skjære kjøttet tynn og tjene med urt majones og puré