Puree av blomkål med stekt hvitløk

Stek hvitløk i ovnen. Du kan gjøre dette med opptil 3 dager i forveien og lagre i kjøleskapet til du er klar til bruk.

Sett en stor pott med vann å koke. Kok blomkålen kuttet på buketter i 10-12 minutter.

Tøm vannet og legg blomkålen på et håndkle og tørk blomkålen helt før du fortsetter.

I bollen av en matprosessor kombinerer blomkål, melk, olivenolje, rosmarin, tomillo, stekte hvitløk tenner, salt til smak og en klype svart pepper.

Gjør puree i 1-2 minutter eller til blomkålens puree er helt myk. Pass på at du skraper sidene av bollen hvert 20-30 sekunder for å sikre en jevn puree.

Hvis blomkålens puree kjølt for mye, returner den til potten og varme den ved ønsket temperatur.

Den serverer blomkål mashed med et sprut av olivenolje og kvister av rosmarin eller timian.