Risnudler thai

Sammen ingrediensene: Skjær squash i terninger; hogge fint paprika; kutte gulrot pinner; hogge mynte og koriander.

Forbered grønn te: for hver en pose med grønn te add ½ kopp varmt vann og sett til side.

Kok søtpoteter i kokende vann til de er møre. Avkjøl og kutt i terninger.

I en panne med olivenolje yngel squash, grønn pepper, gulrøtter og bønner, tilsett salt og gurkemeie. Tilsett kokoskrem, søtpoteter og grønn te infusjon. Rør og la det koke i 3 minutter.

Videre oppvarming av en gryte med vann og litt salt. Etter koking, koking av ris i 3 til 4 minutter.

Drain nudler og legge dem direkte i pannen med grønnsakene, bland og la noen minutter til smakene er godt impregnerings og voila! Pynt med mynte, hakket koriander og jeg går!

Connie Achurra. Tilrettelagt.