Gresskar pai med kremost, blå ost og yoghurt

Sammen ingrediensene: gresskar Skjær i terninger på 0,5 cm; hakking salvie; smuldre blåmuggost; vaske arugula.

For å lage deigen: I en food prosessor eller en gaffel til å blande mel med smør, salt og pepper. Arbeid slik at ingen deler av smør er preget i deigen. deretter 1/4 Legg egg, melk og 1 ss olivenolje per 2 kopper hvetemel. Kna og føre til kjøleskapet i 30 minutter. Da trekkrullen, mellom to stykker av plastfilm. Sett i formen tidligere smør. Stikk med gaffel og bærer avkjøling i 30 min. Forvarm ovn til 200 ° C og fører til koke inntil det begynner å brun. Ta ut og avkjøl.

Forvarm ovn til 180 ° C. Sett squash kuber i en pakke av folie med den gjenværende olivenolje, salt, pepper og hakket salvie. Kok i 40 min. 1 time eller til de er møre. Ta ut og sett til side.

Slipe terninger squash i juicer sammen med ost, yoghurt og de resterende egg.

Hell over kaken deig. Bake til cuajados. Ta ut og server med arugula, skiver mandler og balsamicoeddik.

Jesus og Tere Gutierrez. Tilrettelagt. Foto: Catalina Riutort