Humitas

Steking løk fint med paprika

Fjern bladene og sett til side maízs best.

Knuste de maízs og bland med basilikum og egregue i pannen med løken. Tilsett salt, pepper og chili.

Blandingen skal være mer eller mindre konsistens klar (lys), skal være tykk og tørrmelk tilsettes i tilstrekkelig mengde

Forme humitas plassere blandingen på bladene (tidligere festet to på undersiden), nær og tie med snor

Kok opp i rikelig kokende vann i 30 minutter salt, ca. Fjern, avløp og tjene