Ovn poteter med saltet laks og crumble

Forbered ingredienser: fine hogge vårløk (hvite og grønne deler); fjerne sitron og appelsinskall (uten den hvite delen); Riv ingefær; Vask potetene; dele smøret i tre: en del vil gå for fisk andre steder for poteter og andre steder for salte granola; skjære smør poteter i terninger; presse sitronsaft; vask og hogge koriander; dividere olivenolje i to: en halvdel vil gå til potetene og den andre halvdelen vil bli delt mellom de granola og hvitløk lim.

For å gjøre det granola: i en stekepanne til varme olivenolje beregnet for dette. Legg gresskarfrø, solsikkefrø og sesamfrø toast litt. Tilsett de gjenværende bestanddeler (havre, smør for dette, brødsmuler, løkpulver, 1/4 av koriander, halvparten av den oregano, basilikum, timian, salt og pepper) og stek i omtrent tre minutter før den absorberte olje og smør. Gylden brun og årstid.

Lag en pasta av hvitløk: Forvarm ovnen til 200 ° C. Sett hvitløk på et stykke folie stor nok til å bryte etter som en pakke. Hell olivenolje svarende til hvitløk. Deretter pakk inn i aluminiumsfolie, slik at det dannes en pakke med dem og bringe ovnen mellom 50 min eller til den er myk. Ta ut og vente på dem avkjøles. Fjern fruktkjøttet inni tennene og slipe inn i juicer for å få en jevn pasta. Om nødvendig tilsett litt olivenolje til hjelp VÆSKE.

For laks: Forvarm ovnen til 180 ° C. I en bolle sette smør til det ved romtemperatur og arbeid med en gaffel slik som å gjøre det mer håndterlig og bland med revet appelsin, sitron og ingefær halvparten. Legg innslag av pepper og timian. En kan dekke med folie. Sykle opp og sette laks på overflaten biter av flavored smør, litt salt, pepper og scallion stykker. Til slutt strø med vin bestemt for dette. Carry ovnen 12 minutter hvis du foretrekker rød og 15-20 hvis du liker det tilberedes. Du kan også legge sitron faller ut.

Forvarm ovn til 200 ° C.

For potetene: laminere dem til 8 til 10 stykker, avhengig av størrelsen. Mix olivenolje beregnet for dette med resten av stekt hvitløk lim og gjenværende oregano. Rubbing poteter i denne blanding og sesong (viktig salt er grovmalt). Bringe potetene til en aluminiumsfolie på undersiden, for å spre biter av smør til dette mediet bake til gylden utsiden og myk innvendig (40 min. Ca.. Avhengig av ovnen). Viktig er å gå å flytte dem under matlagingen til brun også.

For koriander saus: slipe alle ingrediensene (naturlig yoghurt, majones, sitron juice, lime rester hvitløk, de resterende koriander, sukker, soyasaus, gjenværende ingefær, salt og pepper) i juicer å oppnå Color homogen.

Dekk hver porsjon med litt salt granola. Følge med poteter og koriander saus satt på toppen.

Jesus og Tere Gutierrez. Tilrettelagt. Foto: Catalina Riutort