Kylling med ris koriander

Forbered ingrediensene: Skjær løken pen; skjære gulrøtter i tynne skiver; hogge koriander.

Sett kyllingen i en ildfast form med løk, gulrøtter og 1/3 av smøret. Gni over kyllingen sennep, salt, pepper og deretter plassere strimler av bacon. Hell halvparten av vin og ta med til ovnen i 50 minutter til en time. Hold legge resten av vinen før den er ferdig matlaging. Fjern og legg i blender fordampet melk med bacon, grønnsaker og væske fra kilden der kyllingen var. Bade kylling i saus.

For å forberede ris: i en gryte, tilsett solsikkeolje og hell ris. Stek til nesten gjennomsiktig. Deretter legger 1,5 kopp kokende vann for hver kopp av ris, tilsett salt til smak, omrøres forsiktig, deksel og sted over lav varme i 20 minutter med brødrister. I endetiden, slå av varmen og vente ca 5 minutter.

For å gjøre granola: I en stekepanne varme 1/3 put olivenolje. Legg gresskarfrø, solsikkefrø og sesamfrø toast litt. Tilsett de øvrige ingrediensene (havre, 1/3 smør, brødsmuler, løk pulver, 1/4 av koriander, oregano, basilikum, timian, salt og pepper) og stek i ca tre minutter før absorberer olje og smør. Gylden brun og årstid.

Varm en panne med den gjenværende olivenolje, tilsett kokt ris og stek ett minutt; Tilsett resten av smøret og fortsette matlaging til oppvarmet. Siste øyeblikk tilsett koriander og salt granola. Korriger krydder. Serveres med kylling med saus og skiver mandler.

Jesus og Tere Gutierrez. Tilrettelagt. Foto: Catalina Riutort