Risotto de "mote" hvete med enkle sopp

Forbered ingrediensene dine: vask, skrell og hakk løken i kuber; vask og hakk den fine korianderen; Rengjør og kutt soppene i kvartaler.

Kok "mote" klar ca 10 minutter (du kan gjøre det i melk hvis du vil gi deg mer smak), belastning og vask.

Hopp over soppene med halvparten av olivenolje og halvparten av smør, tilsett cilantroen, tilsett salt og pepper og reserve.

Legg en gryte over høy varme, tilsett resten av oljen og smøret, deretter løk og senk brannens intensitet. Hopp over til den er gjennomskinnelig. Innlemme "mote" av hvete allerede tilberedt og sauté i 5 minutter.

Tilsett hvitvin og kok til den reduseres med halvparten. Inkorporere kremet, blande godt.

Tilsett halvparten av parmesanosten, merquén og litt salt og pepper, så soppene er allerede sautéed og rør til osten smelter. Tapar og la stå 5 minutter.

Før servering, spinning revet parmesanost.