Tyrkia fileter med basilikumpuré

Å forberede kalkunfiletene: Hver filèt i salt og pepper for å smake og vikle hver på et stykke alusivt papir med et sprut av olivenolje (hvis du ikke har alusiv papir, legg dem direkte på kilden, dette er bare for De er mer saftige). Sett dem ved en fontene for ovn og horn i 25 minutter ved 220 ° C. Slå av ovnen og la stå med den lukkede døren slik at de er saftige.

I en pottel plasser potetmos og kutt i små kuber og deksler med saltvann. Kok over lav varme til de er myke (ca. 20 til 30 minutter). Fortsatt og forberede en puree. Tilsett omrøring halvparten av resten av den gjenværende olivenoljen, varm krem ​​og melk. Bok ved varme.

I en gryte med nok kokende saltvann, bleking basilikum 1 minutt og raskt passere gjennom kaldt vann for å stoppe matlaging. Stile og slip med resten av olivenolje til puree og legg til potetmos som integrerer godt.

Server filetene med puréen.