Merlot biff og karamell sjalotter med poteter til krem

For poteter til krem: Gitter parmesanost. Skal potetene og kutt dem i tynne skiver ½ centimeter.

Sett potetene til å koke i en gryte med vann i 10 minutter, slik at de bare er kokt litt. Avløp.

Plasser de ferdigkokte potetene på en skrift, legg til krem ​​og revet ost. Bake ved 180 ° C i 20 minutter til potetene er kokt og smeltet ost.

For biffen: I en panne smelter halvparten av sukkerblondt, halvparten av smør og olivenolje.

Når blandingen tar farge, brun biffen i 5 minutter. Salpimentar og legg på en stek for ovnen.

Spray med timian og steking i forvarmet ovn ved høy temperatur i 10 minutter. Senk temperaturen og kok i 15 minutter.

Forbered sausen: Kok sjalottene i rikelig vann i 10 minutter, drenering og brun i en panne med resten av det blonde sukker og smør. Reservere.

I en pottekokker den røde vinen med kyllingbuljongen som tidligere er tilberedt i henhold til beholderinstruksjonene. Varme i 15 til 20 minutter. Salpimentar og legg til sjalottene og plommene.

Når biffen er klar, fjern fra ovnen, takk kilden og legg til juiceen til sausen. Tykk litt med Maicena og verifiser krydder.

Klipp biffen i koteletter og server sprayet med sauten av sjalotas og ledsaget av potetene til kremet.

Hvis du foretrekker å lage hjemmelaget buljong: kast i en pott med olivenolje for koking colar og bruk.