Potet curry

Finhakk løken og hakke hvitløk. Skrell ingefær og finhakk

Deretter kuttet gresskar og paprika i terninger. Cut cherrytomater i to. Skrell potetene og skjær dem i terninger av samme størrelse.

Varm olivenolje i en stekepanne over middels varme. Surr løk, hvitløk og ingefær i ca. 1-2 min

Deretter legger terninger poteter, gresskar og paprika. Legg tomatpuré, karripulver og karri lim. Krydre med salt og pepper. Fortsett 3-5 min ekstra hopping.

Tilsett kokosmelk i pannen og rør godt. Kok opp, og deretter redusere varmen og la det småkoke permisjon i ca. 10-15 min. Hakk mynte og basilikum

Mens matlaging erter

Tilsett kastanjer, cherrytomater, og erter i pannen. Rør godt. Tilsett sitronsaft. Sakte legger mynte og basilikum

For ris: Kok 2 kopper vann per kopp ris. I en panne med olje, sett risen og rør et par minutter. Når kokt vann satt inn i potten med ris og tilsett salt smak. Cover og permisjon over svak varme, om en brødrister, i 15-20 minutter. Når det er klart, fjern fra brann

Serveres med ris.