Ris vegetarianer Chaufan

For å forberede ris: i en kjele, tilsett halvparten av solsikkeolje og hell ris. Stek til nesten gjennomsiktig. Deretter legger 1,5 kopp kokende vann for hver kopp av ris, tilsett salt til smak, omrøres forsiktig, deksel og sted over lav varme i 20 minutter med brødrister. I endetiden, slå av varmen og vente ca 5 minutter.

I en varm panne med halvparten av gjenværende olje, ordne pisket egg og distribuere godt. La koke uten omrøring for å danne en omelett, for 4 minutter ca. Skåret i små biter og sett til side.

I samme skillet, Varm resten av oljen og tilsett hakkede scallion skiver og stek i noen minutter og tilsett salt etter smak.

Blande ris med vårløk, hakket liten omelett, soya og serverer varm.