Koteletter med gresskarpuré

For puréen: i en pott for å lage matpoteter i kokende vann med en klype salt (20 til 30 minutter).

I en annen pott, kok gresskaret (1 kopp vann for hver 500 gr av gresskar), med en klype salt og oregano, i 5 minutter.

I mellomtiden, i en panne med varm olje, Sauté Sofrito i 5 minutter, til løk er gjennomsiktig.Reservere.

Når poteter og gresskar er kokt (myk), styling og inkobling røre.Med en skje av mush og rør opp for å danne en puree med små stykker (rustikk "type).

Før det er avkjølt;Plasser i en pott og legg til smøret.Slå kraftig om brannen, og legg til litt etter litt melk (varm) til puréen er med lys og kremaktig konsistens.Reservere.

Spice koteletter med salt, pepper og oregano.Brown i en panne med varm olje i 10 minutter.Fjern dem og legg til litt vann i pannen for å danne en buljong.

Server koteletter ledsaget av gresskarpuré, og dryss den med Merkén og Oregano.