Spinat kroketter og havre

Vask spinat og få stilkene. Koker i varmt vann i 5 minutter under omrøring. La renne (trykk brønn for å la vann). Chop og sett til side.

I en bolle tilsett spinat, 3/4 egg, parmesan, 1/4 av de pre-bakken havre og salt og pepper. Bland ved hånd og foreta kuler av ønsket størrelse og trekk å ta form. Roll i den gjenværende pisket egg og deretter resten av havremel.

I en stekepanne tilsett olje og stek på begge sider til de er gyllenbrune.

Serve 2 per person.