Sølv svinekjøtt med potetmos

For puré: Vask og skrell potetene. Sett i en gryte for å koke potetene i kokende saltet vann (20 til 30 minutter). Når disse allerede er tilberedt (myk), estilar og oppmaling for å danne en pure. Legg smøret og rør til en jevn røre. Innlemming av melk for å oppnå den ønskede konsistens.

Varm en stekepanne over middels varme. Tilsett pepper og risting 2 min. Ta ut og avkjøl.

I en morter sette den stekte pepper med salt, gressløk og oregano. Knus til en pasta.

Fjerne lim morter og satt i en bolle. Tilsett appelsinsaft, sitronsaft, vin og olivenolje.

Sett sølv grisen i en plastpose. Tilsett fremstilte blanding, nær posen og embetunar kjøttet på alle sider. Sett i en bolle og la stå i kjøleskapet 3-4 timer.

Forvarm ovn til middels temperatur.

Sett sølv i en ildfast form og stek 30-40 minutter eller til kjøttet er gylne blves. Hvis du tørr under stekingen, tilsett litt vann.

Fjern, dekk med folie og la stå i 10 minutter før du skjærer.

Serveres ledsaget av most.