Egg og sopp Pie

Å lage hvit saus: I en kjele over middels varme varme halve smøret smeltet. Tilsett mel og stek under omrøring i 2 minutter. Fjern fra varmen, tilsett varm melk gradvis. Retur å oppvarme og koke over middels høy varme under omrøring til det koker og blir tykkere, legge til salt og muskat til smak.

Kok eggene i bare seks minutter, skyll med kaldt vann og skrell dem. Kuttet i små biter.

Ta av sopp stammer og hoder fra 2 eller 3 skiver. Smelt resten av smøret i den og stek i 5 minutter. De bør ikke være overstekt.

Legg hvit saus sautert sopp og hakket egg. Bland godt.

Serveres i individuelle potter eller i en ildfast form, dryss med revet ost og sett i forvarmet ovn i 20 minutter.

Serveres umiddelbart.