Hip hjørne av ovnen med poteter bacon

Varm en stekepanne over høy varme. Legg kjøttet på siden av fett og stek 8 til 10 minutter eller til de er gyllenbrun fett veldig godt. Slå og kok 4-5 minutter mer til segl. Krydre med salt og pepper.

Forvarm ovn til middels høy temperatur (200 ° C). Sett på en tallerken eller stekeplate med fettsiden opp. Koker 25 til 30 minutter, eller til den ønskede grad av matlaging. La hvile før skjæring.

I mellomtiden forbereder poteter. Sette dem i en gryte med salt og deksel med kaldt vann. Koke over høy varme og stek 10 minutter, estilar godt. Tørk opp med absorberende papir og sett til side.

I kjele over middels varme opp olje og smør. Tilsett vårløk og stek 4-5 minutter. Tilsett bacon og stek 4-5 minutter eller til lett brunet. Innlemme potetene og bland. Koke 6-8 minutter eller til potetene er i ønsket matlaging. Smak til med persille, salt og pepper; mix.

Skjær kjøttet og server med saften og poteter med bacon.