Spiraler med sopp og grønnsaker

Vask og kuttet squash og skiver eggplanter (aubergine ikke er tykk, men ikke mandolinen type, sette dem i et dørslag og strø salt la stå i 10 minutter, deretter vasket og tørket med håndkle nova.).

Rens sopp og tomat Skrell og skjær i terninger.

Koke erter.

Klargjør pasta, avhengig av pakkens instruksjoner.

Fres grønnsakene i olivenolje.

Tjene pasta ledsaget grønnsaker.