Empanaditas gale med avocado dip Thermomix

For deigen: 220 ml vann, satt i beholderen, 40 g smør og kokt 3 min / 37 ° C / 1 VEL.

Tilsett 1,5 teskje salt, eggeplommer (beholde klar for en annen fremstilling), eddik og bland 10 sek / VEL 6.

Tilsett 500 g mel og kna 3 min / pin.

Danner en rull og skåret i 2. Ta en massedel og bevege rullen for å danne en 35x35 cm i firkant ca. Kutting støpeform 10 cm ca. Bestill hver deigen på et kjøkkenhåndkle. Har alle massene for paier.

Å koke locos, slå deg dem før. De lar dem stå i kokende saltet vann uten at skallet som på forhånd er vasket. Hvis du har bedre trykkoker. Nøttene er klar etter koking 45 minutter, til de er myke. Når det er klart chiquititos splitte dem i terninger.

For fyllet: satt i glass gjenstandene 2 løken og hogge 3 sek / VEL 5, senke ingredienser med spatel. Tilsett olje og rør 8 min / Varoma / VEL 1. spatel fjerne bakgrunns glass.

Tilsett 1 spiseskje av mel, 1,5 ts salt, pepper, 50 ml saft koking av lokomotiver og blande 10 sek / VEL 6.

Tilsett mad og program 2 min / 100 ° C / revers rotasjon / VEL 0,5.

Fyll hver deig med 2 spiseskjeer nøtter, tilsett salt, pepper og litt revet parmesan tidligere. Finger ha vann på kanten av deigen, folding av deigen for å danne pai, stram kanter finger og ring med gaffelen for å lukke brønnen.

Med rent glass og tørket, forbereder avocado dip. Sett i glasset 150 g naturlig yoghurt, avocado, 0,5 teskje salt og honning og bland 30 sek / VEL 4. Hell over i en skål.

Stek empanadas rikelig varm olje. Serveres umiddelbart ledsaget av dip.

Barbara Larrain. Thermomix.