Vegetabilske medaljer med eplepuré og hertuginnepoteter

Skjær grønnsakene i skiver som ikke er veldig tynne, og la auberginene kuttes for å stativ drysset med tykt salt i minst 30 minutter. Så mister de bittert vann.

Skivene av tomat, zucchini og aubergine passerer gjennom eggslått egget før du passerer dem i brødsmulene. Så se dem for å gå gjennom egget og igjen i brødsmulene. Styr grønnsakene med oljen og tapp på papirpapir.

For eplepuré: Skjær og skrell eplene i kiler. Plasser en gryte i bålet med smøret, tilsett epler og hvitvin. La kok over middels varme til eplene er myke og knus alt. Reserve.

Forbered hertuginnepoteter i henhold til emballasjeinstruksjoner.

Server vegetabilske medaljonger akkompagnert av hertuginnepoteter og puré av epler.