Suffaniyot

Med en blender eller manuelt. Bland ½ mel med gjæren, tilsett melken, sukkeret, eggene, smør, brennevin og sitron, til en homogen blanding

Vi tilsetter resten av melet, og dreier deg om ca 5 minutter til du får en jevn blanding.

Vi dekker deigen med gjennomsiktig alusa (det er viktig at alusa berører og pakker deigen for å unngå en skorpe) og gi den en første LED til dobbeltmassen volumet.

Vi deler deigen i små boller og lar dem hvile på det melet bordet og vente på at den skal LED og doble volumet. (Vi kan forlate dem over et brett).

I en yngel gryte eller panne tar vi dem veldig nøye slik at de ikke mister formen. Et tips er å plassere hver bolle i et firkant med smørpapir som vi kan ta og plassere i oljen uten å miste figuren.

Vi fjerner den fra oljen vi har på absorberende papir og drysser dem med melis.

For å fylle med Dulce de Leche, bruk en tykk Geringa (uten nål selvfølgelig.) Gå inn over eller på den ene siden, og fyll.