Blintzes fylt med ricotta og kremost

Pisk halvparten av eggene, oljen og melken, tilsett melet og saltblandingen godt.

For å tilberede pannekakene eller blintzene okkuperer panne mellom mellomstore størrelser

Hell 1½ ts av blandingen, forleng blandingen helt på bunnen av pannen. Kook over middels varme til den er litt gylden på den ene siden. Vi vender oss til coic på begge sider.

For fylling: I en bolle legg kremosten, ricottaen, tilsett eggeplommene til de gjenværende egget, sukkeret og vaniljen og bland til det er myk og godt forent.

Å sette sammen:

Legg 1 ss ost på overflaten av hver blintzes bøying og rull.

Ta på deg en glass ildfast form og hold varm i ovnen.

Om nødvendig kan de fryses og når det er nødvendig avriming og varme og deretter

Server med bringebærsyltetøy, plog og syrekrem.