Vodka biff med poteter til krem ​​"chupe" 7

For biffen: vask og tørk biffen. Tilsett salt jevnt på kjøttet og vikle godt i flere spinn av Alusa Plast, men øye med hvilken saften faller.

Sett på glass persille, timian, pepper, sjalott og hogge 10 sek / fart progressiv 5-7-10.

Legg vodka, olivenolje og bland 10 sek / hastighet 3. Legg marinert til en biff som er innkapslet i Aluse, ta vare når du ikke faller juice. Kjøl i 1 eller 2 dager. I midten av tiden av marinade, slå biffen for å impregnere smaker homogent.

Fjern biffen fra kjøleskapet og la ved romtemperatur med 2 timer før matlaging.

Sett sommerfuglen liggende på Varomary-beholderen for å tillate damp og belegge dampen, hold den lukket. Reservere.

Sett vann i glasset og finn varomaen på toppen (inne) glasset i glasset. Program 30 min / Varoma / Speed ​​2. Vri kjøttet og programmet 10 min / Varoma / Hastighet 2 og vil være klar.

Fjern produsenten, håper at kjøttet er avkjølt i stekeposen. Det kan kjøles med 24 timer mer.

På tidspunktet for servering, kutt som roastbiff eller medaljoner.

For sausen: sett i fartøyet 300 ml matlagingjuice, kjøttbuljong og program 5 min / Varoma / Speed ​​2.

Tilsett smør og slå 30 sek / hastighet 4. Server på biffen.

For krempoteter: Forvarm ovnen ved 210 ° C

Sett hvitløk og troppet 5 sek / hastighet 5

Legg til poteter kuttet i meget fine ark (2-3 mm), krem, salt, pepper, muskat og program 25 min / 90 ° C / Slå på omvendt / hastighet 1

Hell blandingen i en ovnkilde. Hvis du ønsker, dekk det med revet ost. Borne 15-20 minutter (210 ° C)

Server til medfølgende biff.

Bárbara Larraín. "chupe" 7.