Filetitos kalkun med gresskar puree

For puré: Skrell gresskar og skåret i mellomstykker. Sett inn en boks med ovnen uten salt eller olje og stek i ca 30 minutter.

Lag en saus med løk, gulrøtter, oregano og litt solsikkeolje.

Når squash er klar (myk) mark med en gaffel eller blander i henhold til preferanse. Tilsett sofrito og fløte og fortsette behandlingen til den når ønsket konsistens.

For å fremstille filetitos kalkun: utflytende hver filetito salt og pepper og omslutter hver på et stykke papir med en splash alusa olivenolje. Legg dem i en ildfast form. Sette dem i ovnen i 25 minutter ved 220 ° C. Av ovnen og la stå med døren lukket slik at de er saftig.

Serveres med mashed gresskar.