"mote con huesillos" iskrem

Nacho Román

10 INGREDIENTES • 9 PASOS • 1 HORA 50 MINUTOS

Cocción

1 hr 20 min.

Preparación

30 min.

Dificultad

Fácil

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

10 ingredientes

Añadir todo al carrito

6 enheter Huesillos
1 krus Kallenavn
1/2 enheter Orange
1/2 krus Sukker
5 gram Chancaca
1/2 krus Krem
1/2 enheter Kanelstang
1/2 enheter Clove
1 klype Muskat
1/2 dere ss Smør

Instrucciones

9 pasos

1

Natten før tilberedning soaking "huesillos" og gjøre flere isen skuffer
2

"huesillos" ta kokken med "chancaca" i 40 minutter og tilsett halvparten av sukkeret. Kok til de er møre (20 min ca.). Ta ut og avkjøl. "huesillo" forbeholder juice.
3

Koker splinten i 1 liter vann pr (2 kopper). En tid til å koke, fjerne, avløp og la avkjøle. Riv skallet av appelsiner.
4

Plasser 4/5 av "huesillos" i juiceren med 1/2 kopp reservert juice "huesillo" (1/2 kopp per 4 personer), halvparten av de resterende sukker, fløte, appelsinskall og kallenavn. Om nødvendig tilsett mer juice. Flytende også.
5

Hell blandingen over i en metallbeholder som passer inn i en større bolle. Sistnevnte skal være fylt halvveis med is. Sett den lille bollen inne i store, prøver alt utenom den minste bollen er i kontakt med isen. Ved en nedsenking blander eller blander for å blande i 10 minutter. Plasser begge beholdere i fryseren i 45 minutter. Ta ut og røre i 5 minutter. Du bør få en svært jevn kremet tekstur. Dekk bollen med film og la i fryseren et par timer.
6

"huesillos" for saus: slipe de rester "huesillos" juicer med 3 ss av den reserverte juice "huesillo" (3 ss per 4 personer), kanel, nellik, muskat, og 1/4 av resten av sukkeret. Colar å forkaste store biter.
7

Legg den tidligere smeltet smør til blandingen og legg den nyopprettede sukkerdelen. Rør i 3 minutter eller til å danne en sirup.
8

Tjene iskrem med en teskje av saus på toppen.
9

Ignacio Román. Fra gaten til kjøkkenet. Tilpasset 2015.