Gresskar fondue.

Vi begynte å ta av toppen (inne) rundt til gresskarene veldig nøye, så vil vi bruke den i prosessen.

Når vi er fjernet, renset vi alle frøene og innendørs tråder av gresskaret som forlot det kuppet og rent, med en gaffel, klikk på innsiden og tilsett olivenolje, fint salt og svart pepper.

Vi dekket med toppen (inne) rundt som vi hadde pensjonert, og unngikk at det er mellomrom og tar det direkte på embers i rundt 30-40 minutter, avhengig av størrelsen på gresskaret. Vi må bekymre oss for å ha embers på alle sider.

Når det indre av gresskaret allerede er tilberedt, fjerner vi toppen (inne) rundt og med en skje vi skraper fra kanten og forlot gresskarpuréen til sentrum, nå gikk vi til fyllingen. Vi legger til i buttery-osten sammen med den hakkede paprikaen i små kuber, vi dreier oss godt, sesong og dekker igjen for å bringe embers igjen.

Nå la vi inn i gresskaret og la det steke i 15-20 minutter, til alt er grunnlagt som ost inni. Når tiden er gått, tar vi ved bordet på et varmebestandig bord, vi åpner og nyter all smak av gresskarfondue til embers.

Nicolás Contucci. Den chilenske slakteren.