Granin pasta med gresskar og avokado med quinoa croquettes

For pastaen: Sett gresskaret i kuber i en bakervarer med noen dråper ekstra jomfruolje. Legg til en klype kanelpulver. Bake gresskaret til det er mykt. Reservere. Kok pastaen i kokende vann med havsalt etter instruksjonene til beholderen. Skal og kutt avokadene i kuber. Bland alle ingrediensene og kle med et sprut av ekstra jomfruoliven og en klype av havsalt.

For Croquettes: Legg til ekstra jomfruolivolje og sukker i en panne. Når jeg emple for å ta en liten farge, legg til den tynne kuttløk. Revolver, tilsett havsalt og et sprut av vann. Kok over middels varme til den er godt tilberedt. Klipp cilantrobladene. Soak brødet i melken. I en bolle tilsett quinoa kokt, stewed løk, den hakkede koriander, brødet fuktet i melk og fremstille en homogen blanding. Gi deretter den ønskede form og forsegle croquettes i en Teflon skillet med en dråper olivenolje eller i ovnen ved 180 ° med 5 minutter.

Server pastaen ledsaget av croquettes.

Sol Fliman & María José Buttazzoni. Barn å spise. 2016. Tilpasset.