Pannekaker fylt med spinat og rødbeter og ricotta bakt gresskar

For bete pannekaker: Cook rødbeter i kaldt vann i ca 25 minutter. Sett i blender en tredjedel av melk, rødbeter skåret i terninger, salt og halvparten av eggene. Legg til to tredjedeler av melet gradvis. Fortsett å blande. La deigen hvile i 15 minutter.

For pannekaker spinat: Vask spinat blader, sentrifugering ikke. Sett direkte inn i en gryte og kok i 5 minutter. Bland i blenderen den gjenværende melk, salt, spinat og resterende egg. Tilsett resten av melet gradvis. Fortsette å slå. Deposar la deigen i 15 minutter.

Å lage pannekaker: oppvarming en panne eller pannekake antiahderente, pensle med olje, hell litt miksing og baking. Snu og fjerne fra brann.

For fyllet: Kutt gresskar til mellomstykkene og bake inntil den er klar (myk). Fjern fra ovnen og bland med ricotta.

Pannekaker fylt med blandingen å oppvarmes og tjene baking.

José María Sol Fliman & Buttazzoni. Barn til å spise. Tilpasset 2016.