Puree av erter med egg til koppen

Tøm erter på en kolander og trekk buljongen. Vask dem litt under vannstrålen og flyr for å tømme dem godt.

Vask, skrell og hakk den fine løk. SOfrey i olivenolje.salpimentar.

Slikker på erter, legg til SOFRITO til smoothie og bland godt. Still væske til å nå den ønskede konsistensen. Hvis det er nødvendig å legge til melk.

For å lage eggene til koppen: Kok vann, legg eggene i en liten pott. Når vannet koker igjen, teller 1 minutt. Når tiden er ferdig, slå av brannen og telle 5 min. Lett kul og ta vare påskallet med hjelp av en skje.

Varm mashed massene og server eggene på toppen.