Pippin til ovnen med stekte tomater og auberginer

Forberede ingredienser: tomater vaske og skåret i skiver; vask og kutte aubergine i skiver; klem sitronsaft.

For å fremstille aubergine, strø salt på dem og rikelig bærer en kilde for vann. La stå en time for å fjerne bitterhet, avløp og sett til side.

Forvarm ovn til 220 ° C.

I en bolle, bland tomater, auberginer, laurbær og olivenolje, krydre med pepper og stek til ferdig (ca 30 min. Go se at ikke tørker).

I mellomtiden legger laksefiletene i en ildfast form, og legger en teskje smør på hver filet og smak til med salt og pepper på begge sider. Bringe fisk til ovnen i ca 25 minutter eller til ferdig.

Serve fisken ledsaget av stekt auberginer og tomater. Eventuelt, dryss sitronsaft over laksen.