Hjemmelaget ricota kake og sopp

Forbered ingrediensene dine: Rengjør og kutt soppene i store stykker; fukte tørre callamps og kutt dem i store stykker; vask og hakk den tynne rocoteren; vask, skrell og hakk den fine løk; gjør ricotta; Hold 4/5 av smør i kuber.

For å lage ricotta, legg yoghurtene i en bolle og ta dem til mikrobølgeovn med 12 minutter. Fjern og sett på en kolander med en annen bolle under. Gå til all væsken går.

For massen: Sett melet i en bolle sammen med halve saltet og med sukkeret, tilsett det kalde smøret i kuber og begynn å danne deigen. Legg til veldig kaldt vann etter behov. En gang klar, kjøles med 20 minutter. Strekker seg med en rulle av en rulle og bærer en tartletform. Tillat om masse på kantene (deretter bøy på fyllingen).

For fyllingen: I en panne med olivenolje og resten av smør, brun den hakkede løk, legg til rocoto, callampas og sopp. Sterk kok ca 3 minutter og smak med tykt salt, ferskt pepper og timian. La varme og bland med krem ​​og egg.

Om massen legger fylling og opp spredning av ricottaen. Dryss parmesanost, litt olivenolje og bake med 30 minutter. Til kaken er curdled og gylden.

Virginia Demaria, dag for dag, 2015. Tilpasset.