Tenderloin med sopp til sennep

Forbered ingrediensene dine: Klipp svinekjøttet i 3x1 cm striper; Rengjør og kutt soppene i kvartaler; vask og hakk den fine basilikumet; Hogge baconet.

I en Wok-type legger du til olivenoljen, forvent å ta temperaturen og brune mørbradet. En gang klar, ta ut fra pannen og boken.

I samme panne, legg til smør og brun den hakkede baconet, håper at det er kokt litt og inkorporerer soppene.

Kok et helt par minutter og returner biter av mørbrad gylden til pannen.

Bland godt og smak med sennep, salt og pepper.

Klargjør buljongen i henhold til beholderinstruksjonene og hold oppvarming uten koking.

Vent til en temperatur i sterk brann og hell Cognac. Kok en stund for alkohol for å fordampe, senk brannen og tilsett kremet. Gå til kylling kjøttkraft hvis kremet reduseres mye.

Server med hakkede basilikum på, ledsaget av salater.

Den opprinnelige oppskriften bruker hjemmelaget kjøttkraft, hvis du har hjemme eller foretrekker å forberede det, gå videre!

Virginia Demaría, øyeblikk, 2011. Tilpasset.

Hvis du foretrekker å gjøre hjemmelaget buljong: kaste i en pott med olivenolje for å koke colar og bruk.