Pasta med auberginer, tomater og mozzarella

Forbered ingrediensene dine: Drenk auberginer; vask, skrell og fin hakke løk; vask og kutt fin basilikum; rist mozzarella-osten; rist parmesanosten; slip tomater i juiceren; kok nudler i henhold til beholderindikasjoner.

For å tømme auberginer, picar dem i kuber (med bare den delen av skallet pluss 1 cm masse) og sette dem på absorberende papir sprinklet med salt, i 10 minutter.

Brune auberginer i en panne med olivenolje og smør, så legg til løk.

Legg til bakken tomater til pannen. Legg ketchup for å senke surheten av tomater.salpimentar.

Legg krem og mozzarella revet.Subsequent, hell pastaen allerede tilberedt og rør godt blandingen slik at smaker er innlemmet.

Tilsett hakket basilikum og server dekorere med revet parmesanost.

Virginia Demaría, øyeblikk, 2011. Tilpasset.