Kjøtt juice med salater

Forberede ingredienser: bacon hogge fine; vask, skrelle og løken pennen; Vask, skrell og kuttet i skiver gulrøtter; hogge selleri; Forvarm ovn til 140 °.

I en stor stekepanne, stek en tredjedel av bacon olivenolje med hvitløk til de er gyllenbrune.

Legg løk og laurbærblad og kok i 5 flere minutter. Legg blandingen i en stor ildfast form.

I den samme panne legge til en annen tredjedel av olivenolje og forsegle den øvre (indre) av ribeye rulle rundt på alle sider for å oppnå en intens gylden farge.

Fjern kjøttet fra pannen og legg den over grønnsakene og sauteed.

Legg vin til skillet varmt å gjenopprette karamellisert juice.

Hell vin til kilden, årstid og ta toppen (inne) runde av entrecôte roll til forvarmet ovn.

Mintas bakes det, gå å bade i sin egen saft kjøtt.

I en bolle, bland grønne blader og smak til med salt, de resterende olivenolje og sitron. Serveres med kjøtt.