Artisjok risotto.

Bereid je ingrediënten voor: Kook de artisjokken (plaats in pot en bedek ze van kokend water met 1 zout hdle en de 1 Lemon Shell. Kook 20-30 minuten, totdat je gemakkelijk je bladeren kunt verwijderen). Snijd ondertussen de ui in kleine blokjes en reserveer in een put. Eenmaal klaar de artisjokken, afvoer en ontdooiing. Verwijder dan met een lepel het vlees van de bladeren en maak het hart schoon en snijd het vervolgens in kleine stukjes. Bereid de plantaardige bouillon op door de Calipe in warm water op te lossen, volgens containerinstructies.

Plaats een pot op hoge hitte, voeg de olie en boter toe, dan de ui en lager de intensiteit van het vuur. Verwijder totdat het doorschijnend is. Neem de rijst op en verwijder het totdat het doorschijnend is. Voeg artisjok vlees en wijn toe, roeren tot alcohol verdampt

Voeg een kleine hete bouillon toe, roeren totdat de rijst de bouillon absorbeert. Herhaal deze stap totdat je een romige uitstraling krijgt.

Neem ten slotte artisjokharten op, wat bouillon is en doorgaan met het verwijderen. Voor het serveren van strooi Parmezaanse kaas geraspt

Als je liever zelfgemaakte bouillon maakt: gooi in een pot met olijfolie de groenten die je goed hebt gewassen en in kleine stukjes gesneden, ongeveer 5 minuten verzacht en vervolgens 1-2 L heet water toevoegen en het koken. Colar en gebruik.