Tortilla van Italiaanse pompoenen met gouden aardappelen

Om gouden aardappelen te bereiden: was en schil met de aardappelen. Kook ze in kokend water met zout op gemak gedurende ongeveer 10 minuten. Haal vervolgens de aardappelen uit het water en snijd mee in plakjes. Voeg in een koekenpan een derde van olijfolie en bruin aan beide kanten toe.

Bereid je ingrediënten voor: was de Italiaanse pompoenen, snijd de uiteinden en rasp ze met schelpen; wassen, schil en hak de fijne ui op; Schil en plak de knoflook.

Droog dan de Italiaanse pompoenen met een schone doek om het overtollige water en reserve uit te schakelen.

In een pan om nog een derde van olijfolie te nemen, voegt u de ui en de bak toe totdat deze doorschijnend is.

Meng in een kom de geraspte courgette, de kikker van ui en knoflook, de eieren, het zout en de peper. Revolver en mix goed.

Voeg in dezelfde koekenpan de rest van de olijfolie toe, voeg het mengsel toe en kook 10 minuten aan de ene kant of tot goed. Dan, met de hulp van een bord, draai de omelet en kook het aan de andere kant om volledig te krullen.