Gehaktballen met tomatensaus en rijst

Om rijst te bereiden: voeg de olie in een pot toe en gooi de rijst geweldig.Zeil totdat het bijna doorschijnend is.Voeg vervolgens 1,5 kopje kokend water toe door elke kop rijst, neem zout naar smaak, roer voorzichtig, dek en plaats het gedurende 20 minuten over een laag vuur met broodrooster.Aan het einde van de tijd, zet het vuur uit en wacht ongeveer 5 minuten.

Voor gehaktballen: meng het vlees, gehakte ui in kubussen, gemalen knoflook en gehakte peterselie in een kom.Voeg 1/3 van basilicum, zout en peper toe.Voeg de eieren toe en met je handen samen alle ingrediënten.Vormen de gehaktballen.

Verwarm de helft van de olijfolie in een grote koekenpan en bruin de gehaktballetjes voorzichtig (10 minuten).Verwijder ze en neem met papieren handdoek overtollige olie uit.

Verwarm de rest van olijfolie in een pan.Voeg pot tomaten (grond) en de rest van de basilicum toe.Voeg zout toe.

Neem de gehaktballetjes op en laat 15 minuten over een laag vuur koken.

Serveer vergezeld van rijst.