Pavlova of Forest Fruit

Scheid de blanken uit de dooiers. In deze voorbereiding zullen alleen de blanken worden gebruikt, houd de dooiers voor een andere voorbereiding.

Verwarm de oven voor tot 180 graden.

Leef een ovenlade met aluminiumfolie, teken een cirkel van 26 cm in diameter en gemonteerd.

Plaats in een bolus de blanken met suiker, maïszetmeel, azijn en vanille. Klop met elektrische mixer totdat u de consistentie van stevige meringue, een PCO eerder bereikt, voeg het water toe (1/4 waterbeker per 1 1/2 kopje suikerglas). Deze stap is traag.

Verspreid de meringue op de lade op de getekende cirkel, hol in het centrum dat ongeveer 5 cm hoog en breed verlaat. Bak met 10 minuten.

Verlaag vervolgens de oventemperatuur tot 90 graden en bak met 40 minuten meer. Schakel vervolgens de hotpan uit en laat de Elmerengue in de oven afkoelen met de semi-open ronde (binnenkant).

Eenmaal koud, los met papier.

Klop in een bolus de crème totdat het stevig is, verspreid in het midden van de Pavlova en hierboven, verspreid de vruchten van het bos en de gelamineerde amandelen.