Zalmoorzaak

Cook aardappelen met shell in water met zout. Peel ze en druk ze zodat een puree is gevormd. Kneed en smaak met zout, peper, citroen, chili en olie.

Sla de zalm over in een pan met olijfolie, zout en peper.

Meng de geraspte zalm met de helft van mayonaise en gehakte ui.

Plaats in een mal (7 cm ongeveer hoog) een laag puree met de helft van de voorbereiding .DD de zalm, tomaat in plakjes, gehakte avocado, de helft van mayonaise en dekking met de rest van de puree.

Het opeenvolgend om een uur te koken en vervolgens de mal te draaien en versieren met peterselie, gehakte olijven, gehakt ei, avocado in karbonades (met een paar druppels citroen, zodat ze niet zwart worden geplaatst) en wat overblijft van mayonaise en sommige paprika-strips.