Oorzaak van garnalen

Cook aardappelen met shell in water met zout. Peel ze en druk ze zodat een puree is gevormd. Kneed en smaak met zout, peper, citroen, chili en olie.

Kook garnalen in zout met zout tot smaak, totdat ze roze worden. Peel en verwijder de wachtrijen. De garnalen in vier.

Meng de garnalen met de helft van mayonaise en gehakte ui.

In een mal (7 cm ongelijk hoog) plaats een laag puree met de helft van de voorbereiding. De garnalen, gesneden tomaat, gehakte avocado, de helft van mayonaise en dekking met de rest van de puree.

Het opeenvolgend om een uur te koken en vervolgens de mal te draaien en versieren met peterselie, gehakte olijven, gehakt ei, avocado in karbonades (met een paar druppels citroen, zodat ze niet zwart worden geplaatst) en wat overblijft van mayonaise en sommige paprika-strips.