Kip aan de kapper met pompoenpuree

Voor de puree: schil de pompoen en snijd het in middelgrote stukken. Doe een blikje van de oven zonder zout of olie en roosteren ongeveer 30 minuten.

Door zo lang als het voorbereiden van een haast met olijfolie, ui en wortel. Voeg toe aan Sofrito de helft van het zout.

Wanneer de pompoen klaar is (zacht), slijpen met een vork of in de blender-onderdompeling volgens de voorkeur. Voeg de roer en room toe en ga door met de verwerking tot het bereiken van de gewenste consistentie (gebruik 1/3 van de maximale crème).

Voor kip: in een pan verwarmingsboter over middelgrote hitte en bruine kip prooi aan alle kanten; Giet in een ovendoopvont en boek.

Plaats in dezelfde PAN de kappertjes, de 2/3 van de resterende crème, de oregano, het lerel, het resterende zout en de peper. Neem de kook, laat het vuur zakken en kook meer dan 2 minuten, roer af en toe.

Verwijder de laurier en giet de saus op gereserveerde kipfiet.

Bak 45 minuten op 1 uur, ongeveer, spuit de saus af en toe tijdens het koken.

Serveer vergezeld door de puree.

Oog: kijk goed in de grootte van de te gebruiken fontein.