Varkenshaas met kruidensaus en gestampt fijne "thermomix"

Voor de puree: Plaats de vlinder in de bladen en voeg geschilde aardappelen en gesneden in stukken, melk en 5 g zout en programma 40 min / 90 ° C / naar links / toerental 1

De tijd is om, controleer dan of de aardappelen gaar zijn (anders plannen een paar minuten), nemen de boter, breng op smaak met peper en zout indien nodig en stel 30 sec / snelheid 3. Reserve

Voor fijne kruidensaus: Place in jar oregano, paprika, tijm, 1 theelepel zout en peper ½ theelepel. Meng 5 sec / snelheid 7. Verwijder en reserve

Zet in de glazen knoflook, peterselie (alleen bladeren) en verpletteren 3 sec / snelheid 7

Zet een emmer over de bovenkant van de beker en wegen van de olie. Boek

Naar het vat 2 theelepels kruidenmengsel, eieren, 1 theelepel zout, ½ peper, citroensap. Schema 1 min 30 sec / 80 ° C / snelheid 5. Zonder het verwijderen van de beker, programma 3 min / 5 snelheid en giet langzaam de olie op het deksel zodat het mengsel in het vat hek emulgeren. Met een spatel, mayonaise tot op de bodem van de beker en meng 10 sec / speed 3. Giet in een luchtdichte houder en reserve in de koelkast

Leg het vlees op een groot stuk plastic film 50 x 50 cm approx. en strooi gehele oppervlak met de gereserveerde mengsel. Wikkel de rug met de film

Zet in het glas water, zet de houder in stand VAROMA de achterkant, cover Varomay schema 25 min / VAROMA / lepel snelheid. Open de VAROMA en voorzichtig draaien, het varken. Plug VAROMA en programma 15 min / VAROMA / lepel snelheid. Verwijder de VAROMA, laat temperen het vlees en, zonder het verwijderen van de film, reserve in de koelkast 's nachts

Verwijder het plastic folie, gesneden vlees dun en dienen met kruidenmayonaise en puree