Kip naar cognac met rijst

Om rijst te bereiden: voeg de olie in een pot toe en gooi de rijst geweldig. Zeil totdat het bijna doorschijnend is. Voeg vervolgens 1,5 kopje kokend water toe door elke kop rijst, neem zout naar smaak, roer voorzichtig, dek en plaats het gedurende 20 minuten over een laag vuur met broodrooster. Aan het einde van de tijd, zet het vuur uit en wacht ongeveer 5 minuten.

Plaats de boter in een pot, wanneer de laatste smelt de kip dammen voeg dan aan beide zijden af.

Snijd de ui in pen en gesneden wortels en voeg ze toe aan de voorbereiding samen met de oregano, laurier, zout en peper kook op hoge hitte tot de dammen goed gouden zijn.

Voeg de cognac en witte wijn toe en kook totdat de alcohol wordt verdampt, eenmaal verdampt voeg de kippenbouillon toe.

Cook bedekt met 20 minuten op middelhoog vuur, roeren van tijd tot tijd.

Serveer vergezeld van rijst.

Als je liever zelfgemaakte bouillon doet: gooi een pot met olijfolie de groenten die je goed hebt gewassen en in kleine stukjes, 1 of 2 kippendijen, sofríe ongeveer 5 minuten gesneden, en vervolgens 1-2 L heet water toevoegen en wachten voor koken en gebruik.