Panacota door lagen met bosvruchten saus

Als je de batchkoken hebt gedaan: de bekers versieren met bosbessen. Als je geen ruimte in je koelkast had en de saus en de Panachal-lijsten hebt opgeslagen, kun je de bekers monteren. Zet een laag fruit saus uit het bos, een van Panacota, opnieuw de saus en versier met bosbessen.

Als u de batchkoken niet hebt gedaan, volgt u deze stappen:

Leg de vruchten van het bos in een pot samen met de helft van de suiker en citroensap. Kook eerst op hoge hitte en dan lager gedurende 20 minuten. Roer af en toe. Er moet een vrij milde consistentie zijn, niet dicht als een jam.

Voor het Panacota: zet de gelatine in bladeren gedurende 5 minuten in koud water.

Terwijl de room met de rest van de suiker en de vanille-essentie. Kook over hoge hoge hitte zonder te stoppen om te verwijderen. Kort voordat het uit het vuur begint te koken en gelatine toe te voegen aan bladeren of poeder. Verwijder goed totdat de gelatine volledig is opgelost.

Gieten van de panacota in individuele kopjes: plaats een sauslaag aan de onderkant van het vat, dan een laag panacota, een andere laag saus en een andere laag panacota. Versier met cranberries.