Aubergine lasagne

Verwarm de oven tot 200 ° C

Kook op stoom gehele aubergine in een vergiet boven een pan met kokend water gedurende 30 minuten, vervolgens doormidden gesneden en verwijderen hak de pulp.

Ondertussen, schil en hak ze fijn.

Verhit de olijfolie in een grote pan op matig vuur, voeg de knoflook, tijm en aubergine, dan crumble op deze rode peper en laat 10 minuten koken.

tomaten toevoegen, breken ze met een lepel, en voeg de balsamico azijn.

Voeg het grootste deel van de basilicumblaadjes, dan breng aan de kook en laat gedurende 10 minuten of tot de saus is ingedikt en verminderd, dan proberen en breng op smaak met zeezout en zwarte peper.

Rasp de Parmezaanse kaas en de helft van de cheddarkaas, gesneden in plakken de resterende cheddar.

Te monteren, verspreid een laag tomatensaus op basis van een vuurvaste bron. Licht instrooien met geraspte kaas, bedekken met een laagje lasagnebladen, vervolgens tweemaal herhalen. Eindig met een laagje saus, strooi de resterende geraspte kaas en gaan over het blad cheddar kaas.

Bak in de bodem van de oven gedurende 25-30 minuten, of tot bruin en borrelen.

Voeg de rest van basilicum, bestrooi lichtjes met olijfolie.