Cheesecake van chocolade en ricotta zonder suiker

Aparte amandelen in 3: een derde van hen laat ze geheel en twee derde van hen vermalen totdat het meel krijgt. Rooster citroenschil.

Verwarm de oven bij op 150 ° C. Meng in een processor of mini-pymer alle moeren totdat u een textuur van kruimels krijgt. Voeg amandelmeel, boter en een kwart van honing toe en meng met een lepel. Voeg 1 ei duidelijk toe (voor elke 4 eieren) en roer. U kunt het overtollige dooier opslaan voor een andere voorbereiding.

Smeer een mal voor boteroven, gooi het mengsel daar en verpletter het met een lepel. Bak gedurende 15 minuten en laat afkoelen.

Om te vullen, in een kom geslagen de Ricotta tot het zacht is en de yoghurt toevoegt, de rest van de honing, de citroenzest, de bloem en de resterende eieren. Kloppen totdat je een homogene mix bereikt. Voeg chocoladeschilfers toe en regeer op de basis. Bak met 180 ° C gedurende 20 minuten. Laat afkoelen en dienen.

Javiera Suárez. Levelat. Aangepast. Foto: @krisossandon, voedselstyling: @comoyexisto, productie: @balamol

* Het originele recept gebruikt ghee in plaats van boter en in plaats van maïsmeel gebruikt een glutenvrij bloemmengsel