Risotto de "mote" tarwe met gemakkelijke champignons

Bereid uw ingrediënten voor: wassen, schil en hak de ui in blokjes bij; wassen en hak de fijne koriander; Reinig en snijd de champignons in kwartalen.

Kook de "mote" klaar ongeveer 10 minuten (je kunt het in melk doen als je je smaak wilt geven), spanning en wassen.

Sla de champignons over met de helft van de olijfolie en de helft van boter, voeg de Cilantro toe, voeg zout en peper toe en reserveer.

Doe een pot op hoog vuur, voeg de rest van de olie en boter toe, dan ui en lager de intensiteit van het vuur. Skip totdat het doorschijnend is. Incorporeer de "mote" van tarwe al nog 5 minuten gekookt en sauté.

Voeg witte wijn toe en kook totdat het met de helft wordt verminderd. Neem de crème op, het mixen van goed.

Voeg de helft van de Parmezaanse kaas toe, de Merquén en een beetje zout en peper, dan sauteerde de paddenstoelen al en roeren tot de kaas smelt. Tapar en laat 5 minuten staan.

Vóór het serveren, draaiende geraspte Parmezaanse kaas.