Rode wijn biefstuk en sterren sjalotten met aardappelen om te room
14 INGREDIENTES •
11 PASOS
• 1 HORA 40 MINUTOS
Cocción
1 hr 30 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
Selecciona la cantidad de personas
1 - 2
Ingredientes
14 ingredientes
Añadir todo al carrito
- 400 gram Rundvlees (steak)
- 75 gram Sjalot
- 25 gram Gedroogde pruimen
- 2 je eetlepels Bruine suiker
- 2 je eetlepels Boter
- 1/2 je eetlepels Olijfolie
- 1/2 mok Rode wijn tetra
- 1/2 mok Bouillon (kip)
- 1/4 theelepels Tijm
- 1/4 theelepels Zout
- 1 kneep Peper
- 2 units Aardappel
- 1/4 mok Crème
- 100 gram Parmezaanse kaas
Instrucciones
11 pasos
- 1Voor aardappelen tot room: Parmezaanse kaas raspen. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes ½ centimeter.
- 2Leg de aardappelen om gedurende 10 minuten in een pot met water te koken, zodat ze slechts een beetje worden gekookt. Afvoer.
- 3Plaats de voorgekookte aardappelen bij een lettertype, voeg de room en geraspte kaas toe. Bak bij 180 ° C gedurende 20 minuten tot aardappelen gekookt en gesmolten kaas zijn.
- 4Voor de biefstuk: in een pan die de helft van de suiker blond, de helft van boter en olijfolie is.
- 5Wanneer het mengsel kleur, bruin de biefstuk gedurende 5 minuten. Salpimentar en zet op een rooster voor de oven.
- 6Spuit met tijm en het roosteren in voorverwarmde oven bij hoge temperatuur gedurende 10 minuten. Verlaag de temperatuur en kook gedurende 15 minuten.
- 7Bereid de saus voor: kook de sjalotten in overvloedig water gedurende 10 minuten, drain en bruin in een pan met de rest van de blonde suiker en boter. Reserveren.
- 8Kook in een pot de rode wijn met de kippenbouillon die eerder is voorbereid volgens de containerinstructies. Verwarm gedurende 15 tot 20 minuten. Salpimentar en voeg de sjalotten en pruimen toe.
- 9Wanneer de biefstuk klaar is, verwijder dan uit de oven, dank de bron en voeg het sap toe aan de saus. Verdikt iets met Maicena en verifieer het kruiden.
- 10Snijd de biefstuk in chops en serveer gespoten met de saus van sjalota's en vergezelde met de aardappelen naar de crème.
- 11Als je liever zelfgemaakte bouillon maakt: gooi in een pot met olijfolie de groenten die je goed hebt gewassen en in kleine stukjes, 1 of 2 kippendijen, softy ongeveer 5 minuten gesneden, en vervolgens 1-2 L heet water toevoegen en wachten voor kokende colar en gebruik.
Información nutricional
Por porción
Ver todo
Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
1265 | 64.8 | 73.7 | 74.1 |
Evalúa y comenta esta receta